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报名地址：深圳市龙华新区清湖顺景轩商业大厦11楼1118

报名学校：深圳市智达教育培训

报名热线：  刘老师   13670030223    QQ：1035036451

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技能要求:  

1. 能独立地对常用原料进行宰杀、剖剥、洗涤、整理、分档取料等方面的初加工。 

 2. 掌握一般干货原料涨发的技术和方法。  

3. 能独立进行绰水、过油、走红、制汤等初步熟处理的操作。  

4. 能调制常用的糊、浆、欠,其原料组合、比例、投放顺序、浓度等符合标准。  

5. 能熟练地运用各种刀法,按烹调的质量要求进行切割和配制,并能进行一般的冷盘拼制。  

6. 熟练地运用常用的烹调方法进行一般冷、热菜的制作。  

7. 掌握基本味型的比例和调制以及各种欠汁的运用。