熟食这方面比较多的就是烧鸡扒鸡猪蹄这些比较多，但是这些熟食在做的时候也是需要经过多道工序，并不是简单地注意下就可以了，需要腌渍，腌渍好在卤煮然后再烤制这样做出来的才好吃，而且口感好。

扒鸡专用真空滚揉机 主要适用于蔬菜，肉类等菜的腌制入味，设备是在真空状态下，利用物理冲击原理，让肉块或肉馅在滚筒内上下翻动，相互撞击、摔打，从而达到按摩、腌渍作用。腌渍液被肉充分地吸收，增强肉的结合力及弹性，提高产品的口感及断面效果;可以增强保水性，增加出品率;可以改善产品的内部结构。整机采用不锈钢制造，结构紧凑，噪音小，性能可靠，操作简便，使用效率更高。

扒鸡专用真空滚揉机 机器外形尺寸是不同的，因为型号不同，所用到的滚筒都不一样，而且即便是同样的容量，滚桶的直径不同，外形尺寸也会大不一样。真空泵一般都是在机器内部底下的，但是，可以将这个放在一边，这样后期的榜样和维修就方便多了，因为小型的泵也小，可以简单的就看到泵里面，大型的还是在外面方便一些。