烟熏设备设备主要是由炉体、控制箱、发烟室三部分组成。炉体采用304不锈钢制作而成，是进行烟熏上色蒸煮烘干的场所，上部有风扇、铜盘管，风扇的作用是在电机的带动将吸上来的热气和烟雾进行扩散，达到均匀地效果。

优点：

1、产量高。设备采用节能技术，充分利用锯末燃烧过程中产生的烟火。熏室又采用双层保温，高温内循环系统，烟雾温度均匀，产品颜色一致.熏制时间短，产量高。

2、省燃料。用锯末或者木屑做燃料，且用料极少，熏制100公斤熏干燃烧锯末约40公斤。

3、省劳力。劳动强度小，全自动熏干模式，不用翻干。一位工人可同时照看4台熏炉，效率高，例如每台豆腐干熏炉设备一次进炉80市斤黄豆的鲜豆腐干，1小时即可完成熏制过程。

4、设备周围环境干净卫生。达到国家生产卫生标准，外排烟雾较少。适合大，中，食品加工企业和小作坊生产产品使用。

5、保存时间长。烟熏后产品是纯天然锯末熏制，不加任何着色剂，颜色均匀，无次品。

6、维修简单，安装方便。购回当天可以投入使用，有故障当地可以维修，配件厂家供应。