烘干羊肚菌用到的烘干设备就是箱式烘干房，箱式烘干房子的好处就是它是由加热管，排湿风机，进风口，鼓风机几种重要部分组成的，先是有加热管加热然后由电机将热量送到烘干房内壁，热风在内壁进行循环，设有隔风板，使热风通过隔风板将风量均匀的送到烘干舱内进行物料烘干，从而也将湿气通过隔风板把湿气排出舱内，然后由进风口把湿气往上循环然后由排湿风机强制循环出机内，烘干房箱体保证内循环，上下左右温度一致，再加上体内强制排烘干原理：烘干房是由机内热风内循环和强制排湿两大因素所提供的烘干条件，湿就可以完成整个烘干房的烘干工作。
烘干房优点：1灵活性大，密封性好，箱内温度保持恒温。
2. 价格便宜，有多种型号可以选择，也可以定制。
3. 烘干时间少，同时用电量也少，一个工人就可以独立完成。
羊肚菌在烘干的时候一定要注意烘干均匀，按照烘干时间可进行烘干呢，烘干的时候一定要保证色泽以及饱满，羊肚的根部不好烘干，一定要注意烘干的时间以及烘干湿度，保质保量的进行加工，烘干的原则是初始温度在40摄氏度保持一直排湿,直到湿度降到50%以下,温度才可以提高到45℃,烘干的最终温度不超过50摄氏度。羊肚菌烘干完成后，不要急于马上装袋，可在空气中静置10-20分钟，使其表面稍微回软，再迅速分等级装入塑料袋中。
