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五星级酒店菜谱设计-菜谱高档封面高档皮面拼接-捷达菜谱公司
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产品价格:¥100
上架日期:2019-02-22 16:35:52
产地:四川成都市
发货地:四川成都市
供应数量:不限
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详细说明


    菜品并不是越多越好,在菜单上做减法


    菜品数量过多就会成为负担,不仅会增加餐厅的经营成本,也会让顾客点菜变得困难。

    很多人在吃饭上都有选择困难症,菜品一多就不知道选什么了。在这种情况下,他们往往会采取一种简化策略,要么勉强的随便选一种,要么什么都不选。

    因此,你需要在一定程度上让消费者舍弃一部分选择,减少菜品的种类,提供最佳选择。

    菜品不在于“多”而在于“记住”,顾客能否记住。在信息量的今天,顾客哪怕能记住你家的一道菜,那也是很重要的。

    在这一点上,杨记兴就做得很好。





    从2000年至今,杨记兴总共经历了五次菜单改革,从第一家店的200多道菜减到现在的38道。

    为此,他们还总结了一个菜单和销售额的比例,大致是菜单金额总和与餐厅日流水总额的比例在1:20~1:30。

    经过五次菜单改革,杨记兴的整个菜单围绕三大特色(三种臭鳜鱼的做法)和四大招牌、十大必点组成了一个清晰的产品序列,即使第一次光临的顾客也不会因为点什么而发愁。

    据了解,通过这5次菜单调整后,店里的营收上涨了 15% 左右,毛利从 67% 变成了 68%!




    捷达菜谱有限公司专注于品质化高端餐饮广告摄影/设计/制作,让餐饮品牌在捷达菜谱有限公司的作品中有整体树立,提升您的品牌形象,带来更多品牌溢价,服务于全国优秀的餐饮企业。

    捷达菜谱有限公司专业提供菜谱摄影/设计/制作的一站式服务,从菜品创意构思、菜品摄影、视觉设计、印刷装订。为你构建更具吸引力和品牌感的餐饮菜谱。

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