英国零售商协会（BRC），是一个代表英国零售商利益的英国贸易组织，1998年它建立了食品安全全球标准，起初是为英国供应食品的食品生产者制定的，随后逐渐发展成为规范食品安全，质量和操作准则的全球性标准，以确保食品制造商遵守法规要求，并保障消费者利益。 

影响BRC英国零售商食品技术认证审核时间的因素有：

    公司员工数量和职能；

    审核现场的数量，分离的办公室、厂房或仓库；

    生产工艺的复杂程度；

    生产线数量；

    工厂的规模、使用年限和物流的影响；

    生产过程的劳动强度；

    沟通的难易程度，例如：语言；

    以往审核的不符合项数量；

    审核过程中遇到需进一步调查的难题；

    公司的准备状况，例如：文件、HACCP等。 

BRC认证审核注意事项：

        1.BRC标准涵盖产品安全的关键控制体系、品质管理系统、产品控制、制程控制、工厂环境及人事。其条款分为三个水平，分别是基础、高及及建议。把不符点分为严重、主要及轻微。BRC认证审核结果的判别是主要是看三种不符点在三个不同水平分布来决定，故只有通过或不通过之分。

        2.BRC－食品的标准的主要精神是在食品安全、危害管理及与相关的法例及准衔接，其它品质要求如产品的色、香及味，都不包括在范围内。

        3.标准要求企业建立、实施HACCP体系并对其有效性进行评估。

        4.标准对品质管理系统的要求有管理评审。文件记录必须是容易理解、清楚、易取、有受权、可追塑、可实行及先后顺序。

        5.工厂的环境方面对建筑物结构、规划及工程、设备及设施、制程管理、运输、存贮、清洁及公共卫生的要求是要远离及防止危害产生。

        6.产品控制方面，标准要求是从产品的设计、开发、分析、包装、库存、回收到不符品处理都要有系统来管理，这些系统必须在安全的原则下是有计划、可追踪及可识别的。

        7.对制程监控，标准的要求是制造过程中所有量的监控，其中设备及测量仪器必须是可控制及校准。

        8.在人事管理上BRC标准的要求是在个人习惯、体格检查及培训都要以安全为准则。

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