玉湖炒茶产地坪上村位于小北山主脊，地理位置十分独特，是一个纯农的社区。茶园独处高山峻岭之中，土质松软，呈微性，天然泉眼众多，给茶叶的生长提供了得天独厚的自然条件。 明朝末年（1565年），刘氏（为母舅）林氏（为外甥）移居于玉湖坪上村，历326年均以耕山种田为生，生活十分清苦。清光绪17年（1891年）林氏的第13孙名叫林想的农民到远离村寨10多公里的“温肚”山地砍柴，意外地从一堆鸟粪中拾得一颗树籽，把它埋于土中。三年后再次到此地砍柴时，发现那树籽已长成枝荣叶茂的小树。林想出于好奇，饭后摘其叶咬嚼，顿觉味道甘醇，生津解渴。他试着将所有嫩叶摘回家，放在鼎中炒干，然后用沸水冲泡，见汤水色泽深褐，气味清香，饮之先涩后甘，回味无穷，因此，他给它起名叫“鸟啄茶”。从此，林想摘其茶籽，播种于山岭之中，精心管理，适时采摘，适时炒揉，经年累月，总结出古朴而考究的炒茶工艺，成了一制茶名师，至今已传承五。
英国的工业文明造就了立顿这样口感统一的快餐式茶品，中国的泛现农耕文明延续着、丰富着中国茶品类繁多的特色。一口锅、一个师傅、一种茶显然不能满足中国人的需求。 时在改变，环境在改变，认知在改变，欲望在改变，唯一不变的是我们对生活品质的追求，以及对美好事物的向往。 一碗佳肴迎亲朋，三盏好茶酬知己。 中国自古以来饮茶之风盛行，并形成了中国的茶文。当我们踏入关于茶的世界的时候，茶文与茶道就成为了我们日常生活的一部分。但是，每当我们提起茶文与茶道的时候，总感觉两者非常相像，却又弄不清哪里不一样。今天，我们就来好好的聊聊茶文、茶道是什么，茶文与茶道之间又存在怎样的关系。
茶道 茶道是以修行得道为宗旨的饮茶艺术和精神，包括了茶艺、礼法、环境和修行四大要素，是茶文的核心部分。中国的茶道精神表现为四个方面：中和之道、自然之性、清雅之美以及明伦之礼。 ❶ 中和之道 我们在日常生活中，常常提到“中庸之道”，“中和”就是诠释此道的一个词。生活中，人们常常把这种相对和谐的状态作为理想的境界，是心理与生理、人与人、人与社会之间均衡、和谐、美好关系的理想追求。 ❷ 自然之性 随性而自然，是中国文中自古以来就追寻的情趣。茶道中关于“自然”的追求，有两个方面的内容，一是追求天地万物的自然发展，而是追求人性自然而然地发展。 ❸ 清雅之美 清，是指饮茶物质环境的清，也指人格的清高。雅是指饮茶的环境要雅、茶具要雅、茶客要雅、饮茶方式要雅……等等。茶道的境界，要基于清雅之境，但又不拘泥于形式，毕竟大俗也可大雅。 ❹ 明伦之礼 是指基于饮茶活动所体现的行为礼仪、交流礼仪等。比如，饮茶时，其人仪态端庄整洁，与人交流守礼而有节，令人十分畅快等。
