食品级磷酸氢二钠(二水）    

DISODIUM PHOSPHATE

一、化学名：磷酸氢二钠

二、分子式：Na2HPO4，Na2HPO4·2H2O，Na2HPO4·12H2O

三、分子量：无水物：141.96；二水物：177.96；十二水物：357.96

四、CAS：无水物：7558-79-4；二水物：10028-24-7；十二水物：10039-32-4

五、性　能：白色或无色斜方晶体或单斜晶系结晶，易溶于水，不溶于乙醇,相对密度为1.52，熔点34.6℃，180℃时失去结晶水成无水物。

六、用　途：食品中作焙制品，防止氧化变色，奶制品的乳化剂，防止蛋白凝固，固体饮料起螯合，乳化缓冲作用。

七、包　装：内衬聚乙烯塑料袋．外套复合塑料编织袋，每袋净重25kg。

八、贮存与运输：本品应密封贮存于干燥通风的仓库中，防止受潮、受热，与有害有毒物品隔离堆放。运输装卸时应轻装轻放。防止包装破    损。

质量指标                     Specification                   GB25568-2010
 
含量(以Na2HPO4计),≥%        Assay(Na2HPO4)                  98.0
 
砷(As),           ≤%        As                              0.0003
 
重金属(以Pb计),  ≤%         Heavy Metal(Pb)                 0.001
 
氟化物,          ≤%         Fluorides                       0.005
 
水不溶物,        ≤%         Insoluble In Water              0.2
 
干燥减量度       ≤%         Loss    Na2HPO4                 5.0
                             on      Na2HPO4·2H2O           18.0-22.0
                             Drying  Na2HPO4·12H2O          61.0
                        
五氧化二磷       ≥%         P2O5                            49.0（Counted As Na2HPO4）