品名：阿拉伯树脂
英文名：Arabic resin gum
包装：牛皮纸袋
规格：25KG
储存：阴凉、干燥、通风常温的环境下保存
CAS号：
详细介绍：浅白色至淡黄褐色半透明块状，或为白色至橙棕色粒状或粉末。无臭，无味。在水中可溶解成呈酸性的粘稠状液体，溶解度约50%。不溶于乙醇。是食品工业中用途最广及用量最大的水溶胶，目前的全世界年需要量仍保持在大约4-5万吨。
用途：增稠剂、稳定剂、乳化剂、涂釉剂。阿拉伯胶具有良好的乳化特性，特别适合于水包油型乳化体系，广泛用于乳化香精中作乳化稳定剂；它还具有良好的成膜特性；做为微胶囊成膜剂用于将香精油或其它液体原料转换成粉末形式，可以延长风味品质并防止氧化，也用作烘焙制品的香精载体。阿拉伯胶能阻碍糖晶体的形成，用于糖果中作抗结晶剂，防止晶体析，也能有效地乳化奶糖中的奶脂，避免溢出；还用于巧克力表面上光，使巧克力只溶于口，不溶于手；在可乐等碳酸饮料中阿拉伯胶用于乳化、分散香精油和油溶性色素，避免它们在储存期间精油及色素上浮而出现瓶颈处的色素圈。
检测项目 |
质量标准 |
干燥失重 |
≤15% |
总灰分 |
≤4% |
酸不溶灰分 |
≤0.5% |
酸不溶物 |
≤1% |
铅 |
2mg/kg |
沙门氏菌 |
阴性 |
大肠菌群 |
阴性 |
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