不锈钢可以按用途、化学成分及金相组织来大体分类。
以奥氏体系类的钢由18%铬-8%镍为基本组成，各元素的加入量变化的不同，而开发各种用途的钢种。
1． 以化学成分分类
①． CR系列：铁素体系列、马氏体系列
②． CR-NI系列：奥氏体系列，异常系列，析出硬化系列。
2． 以金相组织的分类
①． 奥氏体不锈钢
②． 铁素体不锈钢
③． 马氏体不锈钢
④． 双相不锈钢
⑤． 沉淀硬化不锈钢
3．不锈钢的表面类别
现在不锈钢的发展，已使不锈钢的耐蚀性、外观、加工性、强度等特性远远超过其它材料，而且，不锈钢的许多表面处理法，可以取得丰富多彩的颜色及形状，这为不锈钢的发展作出很大的贡献。
不锈钢制造过程中的表面处理法以及机械研磨表面处理法
表面 |
特征 |
制造法概要 |
用途 |
NO.1 |
银白色，无光泽 |
热轧到规定厚度，再经退火和除鳞的一种粗糙、无光表面 |
不需要有表面光泽的用途 |
NO.2D |
银白色 |
冷轧后进行热处理和酸洗，有时在毛面辊进行最终的一道轻轧的一种无光表面加工 |
2D产品用于对表面要求不严的用途，一般用材，深冲用材 |
NO.2B |
光泽强于NO.2D |
NO.2D处理后，经过抛光辊进行最终一道轻度冷轧，以取得适当光泽。这是最常用的表面加工，该加工也可作为抛光的第一步。 |
一般用材 |
BA |
光亮如镜 |
无标准，但通常是光亮退火的表面加工，表面反射性很高。 |
建筑材料， 厨房用具 |
NO.3 |
粗研磨 |
将NO.2D和NO.2B材，用100~200#（单位）的砥粒研磨带，进行研磨 |
建筑材料， 厨房用具 |
NO.4 |
中间研磨 |
将NO.2D和NO.2B材，用150~180#砥粒研磨带进行研磨而获得的抛光表面，这是通用的，有镜面反射的带有可见‘晶粒’的光亮表面 |
建筑材料， 厨房用具 |
NO.240 |
细研磨 |
将NO.2D和NO.2B材，用240#砥粒研磨带进行研削 |
厨房用具 |
NO.320 |
极细研磨 |
将NO.2D和NO.2B材，用320#砥粒研磨带进行研削 |
厨房用具 |
NO.400 |
光泽接近于BA |
将NO.2B材，用400#抛光轮进行研削 |
一般用材， 建筑用材，厨房用具 |
HL |
发纹研磨 |
适当粒子大小的研磨材料进行发纹研削（150~240#）其砥粒很多 |
楼房，建筑用材 |
NO.7 |
接近于镜面研磨 |
用600#回转抛光轮进行研磨 |
美术用，装饰用 |
NO.8 |
镜面研磨 |
镜子用抛光轮进行研磨 |
反光镜，装饰用 |
