空气热泵干燥机在干燥苹果片方面具有很大的优势，整个干燥过程中无任何废水、废气、污染物，干燥后的苹果片外观美观、安全健康，深受客户的喜爱

苹果干燥工艺步骤

选用肉质密、含糖量高、皮薄、肉厚、果实熟透、摘烂果、残果。为了去除果皮上的农药，将水果浸泡在0.5% ~ 1%的盐酸溶液中3 ~ 5分钟，然后用自来水清洗。用手或机器去皮、去核，切成7 ~ 8mm厚的圆片，放入盐水中。

苹果切片用3% ~ 5%的盐水或0.5%的亚硫酸钠溶液来保护颜色，以免氧化成褐色。将水果片放在盘子上，送到干燥室5-30分钟。

苹果片干燥工艺

原料→洗涤→去皮→切片→护色→干燥→选片→包装

苹果片干燥工艺(参考)

1、原料:选用肉质致密、含糖量高、皮薄而肉厚的水果，充分成熟的水果，摘腐烂的水果、残废的水果;

2. 水洗:用平行毛辊清洗机清洗苹果，清洗干净苹果上的残留物和杂质;

3、去皮:可以用去皮机(也可以人工)均匀地去除苹果表皮，去除裂纹、斑点;

4. 切片:将去皮的苹果用喷丸机沿果核中心打成圆孔，再用切片机沿果核水平切成环形切片;

5、护色:将切好的苹果片放入3% ~ 5%的盐水中进行护色，以免氧化变色。待色料放入烘干机托盘后放入推车，准备烘干;

6、干燥:干燥室内温度设定60℃，干燥时间:5 ~ 10小时，湿度:在干燥过程中应始终进行防潮。

7、选择:干苹果片手工选择并修剪。清除水果切片上残留的种子巢、果皮、机械疤痕、斑点、病虫害。将水果片中的水片、糊片、碎屑和脏片去除，去除杂质。

8、包装:经试验、检验合格的苹果脱水后，装入复合袋中，包装。真空包装可以延长产品的保质期。

苹果干片的工业价值

苹果干燥剂能有效保持新鲜空气，能热泵中多种维生素、矿物质等营养物质，两方面携带，也可当作零食，时时供应身体所需的各种营养物质，是居家、旅行、下午茶的最佳伴侣，深受市场欢迎，苹果空气能热泵干燥出的好苹果香甜可口，软硬适中，色泽美观，已成为休闲零食领域的领先者，苹果干片远销国内外。