竹炭食品指在食物中添加一定量的食用竹炭粉。食用竹炭是合法的食品添加剂。
在加工食品行业，近些年已经开发出竹炭花生、竹炭点心等食用品，在这些食品上包裹一层竹炭，随同食品一起食用，可以起到清洁肠胃的作用。竹炭产品的分类，全国尚无统一的竹炭分类标准，生产上按精炼度、竹炭形状和导电性分为3种。
（1）按精炼度分
精炼度是日本木炭标准中用来测定木炭的炭化程度的一种方法，此项标准对指导生产与消费具有一定作用，常用精炼计来测定。它的原理是根据木炭电阻测定其炭化度，测定范围是100～108Ω，其指数0～8称为精炼度，109Ω以上的称精炼度为9。炭化度越高，电阻值越小，精炼度值越小。一般炭化温度与精炼度有如下关系：
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精炼度 |
0 |
0-1 |
1-2 |
2-5 |
5-7 |
7-9 |
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炭化温度(℃) |
900以上 |
800-900 |
700-800 |
600-700 |
500-600 |
400-500 |
竹炭炭化程度也参照木炭的精炼度来进行分等，精炼度高低与竹炭的挥发分、水分、灰分等因素有关。
（2）按竹炭形状分
按竹炭形状分，各类型炭的规格尺寸、特点和用途等列表如下。
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类型 |
规格尺寸 |
产品特点 |
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筒炭 |
直径2-6cm，长5-15cm |
长度不一、基本无裂痕 |
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片炭 |
长5-15cm，宽3-5cm |
外型尺寸整齐、比重大，有钢音、无裂痕和破损 |
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碎炭 |
2-10cm |
外型大小不一 |
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颗粒炭 |
3-5mm |
产品规格齐全，用破碎机加工筛选 |
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1-3mm |
颗粒大小较均匀比重小 |
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粉末炭 |
直径100目>1mm |
颗粒细小，较均匀 |
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直径100目<1mm以下 |
吸湿和除臭性能***，尺寸不完全相同 |
