? ? ? ? 膨化食品机械? ?大彤机械? 休闲食品挤压机械

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休闲食品 其实也是快速消费品的一类，是在人们闲暇、休息时所吃的食品。贴切的解释是吃得玩的食品．主要分类有：干果，膨化食品，糖果，肉制食品等．随着生活水平的提高，休闲食品一直是深受广大人民群众喜爱的食品。走进超市，就会看到薯片、薯条、虾条、雪饼、果脯、酸角糕、话梅、花生、松子、杏仁、开心果、鱼片、肉干、五香炸肉等休闲食品。休闲食品正在逐渐升格成为百姓日常的必需消费品，随着经济的发展和消费水平的提高，消费者对于休闲食品数量和品质的需求不断增长。

?大彤机械?膨化食品机械?工艺流程和工艺分析

1、 粉碎：选用磨擦鲜原料（玉米去皮）粉至20目（双螺相用料需粉至60目以上）。
2、 混料：将不同的原料辅料按比例混合均匀，并使混合后的原料水分保持在12—14（双螺杆挤出机用料水分调至18—20），实验证明，大米与玉米按5：1混合效果佳。
3、 馅料的配制：由于奶油具有好的稳定性及润滑性，并且能赋于产品较好的风味，因此用奶油做夹心料的载体较为理想。将纯奶油加温融化，然后冷至40℃左右，按比例加入各种馅料（添加的各种原料应粉至60目以上）搅拌均匀，为保证产品质量，奶油添加应适量，保证物料稀释均匀，并且有良好的流动性。（奶油应选用纯奶油，不能掺有水分）。
4、 谷物膨化与夹馅：这是本工艺的关键工序，物料膨化的好坏直接影响后的质感和口感，物料在挤压中经过高温（130℃—170℃左右），高压（5—10个大气压）成为流动性的凝胶状态，通过特殊设计的夹心模均匀稳定地挤出，完成膨化，同时馅料通过夹心机挤压，经过夹心模均匀地注入膨化卷中，随膨化物料一同挤压出来，挤出时物料水分降至9—10。
5、 整形：夹馅后的膨化物料从模孔中挤出后，其外形并非就是终产品，需经牵引至整形机，经两道成型辊压形后，由切刀切断成一定长度、粗细厚度均匀的卷、饼等食品，此时物料冷却，水份降至6—8。
6、 烘烤：烘烤的目的是为了提高产品的口感及保质期，通过烘烤可使部分馅料由生变熟，产生令人愉快的香味，烘烤后原料水分降至2—3。
7、 混合：混合是在滚筒中进行，包括料坯表面喷油和撒调味料，喷油是为了阻止产品吸收水份，赋于产品一定的稳定性，延长保质期，喷撒调味料是为了改善口感和风味，随着滚筒的转动，物料从一头进入从另一头出来，喷油是在物料进入滚筒时进行，通过翻滚搅拌，油均匀涂在物料表面，物料通过滚筒中部时加调味料，继续混合（只滚动不搅拌）从滚筒中出来的即为成品，产品应该色泽一致，表面呈一种悦人的金黄色，封口美观圆滑。

膨化食品机械? ?大彤机械? 休闲食品挤压机械介绍：

1、设备型号：DT65-III型双螺杆挤压膨化机
2、本设备生产能力，100-150kg/h
3-1设备参数：

螺杆直径：65mm

螺杆中心距：D56mm

螺杆长度：1150mm

螺杆长径比1：16

3-2装机容量：34kw????其中：加热功率：I区2kw，II区4kw，III区4kw；主电机22kw，喂料电机0.75kw，旋切电机0.75kw；油泵0.37kw；
3-3：设备材质

3-3-1：驱动电机品牌为山东力久特种电机

3-3-2：变频器:国产变频器：22kw1台、0.75kw2台

3-3-3：上海减速机?，分配箱、机筒、螺杆制造

3-3-4：碳钢机架，201不锈钢板材。

休闲食品挤压机械设备性能参数、

4-1机筒冷却方式：循环水冷。

4-2?温度范围：常温~250℃， 精度±1℃，三个测温点，自动温控。

4-3?模具材质：模具钢。

4-4?产量：100-150?kg/h，一次实验投料量15kg。

4-5?控制方式：集中电柜控制，

4-6?压力范围：0-30 MPa，精度0.01 MPa，压力测试点1个。

4-7?润滑方式：润滑油。

4-8?加料调速：变频调速。

4-9机筒测温点：3个

4-10旋切调速：变频调速。

4-11.加料点个数：1个

4-12?外形尺寸：2m x?0.6m x?1.6m。