产品参数 | |||
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品牌 | 沃达斯科 | ||
加工定制 | 是 | ||
种类 | 乳品生产线 | ||
功率 | 48 | ||
适用范围 | 蛋糕房设备 | ||
外形尺寸 | 1000 | ||
营销 | 新品 | ||
规格 | 小型 | ||
大型 | |||
订货号 | PY2021031505 | ||
规格 | 1000 | ||
主要下游平台 | wish | ||
主要销售地区 | 东北亚 | ||
有可授权的自有品牌 | 否 | ||
是否跨境货源 | 是 | ||
可售卖地 | 全国 | ||
型号 | PZ2021031505 | ||
货号 | PF2021031505 |
西藏牦牛奶生产线 小型酸奶加工设备 大型商用发酵冷藏一体机牛奶生产线,全套牛奶加工设备工艺流程:
(1)将鲜奶经过过滤后,打入加热缸,预热到50-60度时,将生产用二分之一的白糖加入奶中,升温至70度,走一遍均质(均质压力控制在18-20MPA0,然后继续升温至90度保持10分钟后,开始降温至43-45度,保持恒温,将生产用菌种按鲜奶量的3加入奶中,恒温发酵3-5小时,发酵好的乳PH控制在3.8-4.15为好,停止发酵。迅速冷却至30度以下,缓慢搅拌待配
(2).稳定剂混合液的配制:将生产用1/2的白糖与稳定剂、蛋白糖、山梨酸钾,干拌混匀,边搅拌边撒入80-85度的热水中(水量取生产须用水量的95),防止粉状粘结,如出现胶体块可过一遍胶体磨,使其破碎,如提前将稳定剂混合液浸泡3-5小时,效果更佳。然后将其冷却至25-35度。
(3).将发酵乳与稳定剂混合液在低温下(一般在25-35度)进行混合搅拌均匀,测其酸度,如PH在4.2以上,将柠檬酸稀释液(生产用水的5用来稀释柠檬酸)的2/3边搅拌边撒入料液中测其酸度,直至料液的PH至4左右为止。4.根据香型,将香料(香精)撒入 料液中搅拌均匀,打入储缸进行包装,将包装好的产品迅速送入冷库进行后熟,第二天可上市出售。
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