水浴式杀菌锅工作步骤：

　　1、热水罐热水加热到预定的温度（仅需一次）

　　2、装满产品的筐装入杀菌锅，关闭锅门和安全连锁装置。

　　3、将热水罐的热水注入工艺罐。

　　4、工艺用水通过大流量的以下循环来确保达到需要的热分布：

　　泵-管道-喷淋装置-产品筐-杀菌锅底部。

　　5、在整个周期内反压力是通过两个自动阀门注入或释放压缩空气来控制的。

　　6、停止水泵，给出声光信号表示杀菌结束，允许开门，卸出筐子，准备下一个周期杀菌。

高温高压杀菌锅在使用时需要检查哪些内容呢

1、接通配电盘开关，确认电压在380V±10范围内，如果开关无法接通请检查供电电压。状态选择开关放在运行位置，启动击活控制，如果无法击活，请检查报警提示并排除故障。

2、打开与控制盘有关的压缩空气截止阀并使得压力保持在7-9bar。注意，打开压缩空气截止阀排放片刻，确保无水及杂质。

3、检查水路运行是否良好，管路打开截止阀是否向设备提供水。

4、检查管高温高压杀菌锅控制盘压缩空气是否处在正常状态。

5、检查用于过热水循环的填充水状况，使得进入缓冲桶水液位在两个标定之间，压力在1—1.5bar。若压力错误调整缓冲桶顶部输入和输出平动阀门直至压力正确为止。

6、桶液位偏低：在循环运行时，开启输入冷凝水的阀门，直到桶达到正确液位（30-40）。

7、缓冲桶液位偏高：在循环泵运行时，采用手动排污阀排水方法使之达到正确液位。

　　高温杀菌锅的维护注意事项：

　　1.进汽管和出水管接头漏汽，当选紧螺帽不解决问题时，应添加或更换填料。

　　2进汽时应缓慢打开进汽阀，直到需用压力为止。 冷凝水出口的截止阀（如果安装了疏水阀）应始终打开； 如果没有疏水阀，则应先打开阀门，直到有蒸汽溢出然后再次关小阀门，开启程度保持在有少量水汽溢出为止。

　　3.可以根据用户自己的蒸汽压力调节安全阀。

　　4.在使用蒸汽锅时应始终注意蒸汽压力的变化，并通过进汽阀及时进行调整。

　　5.停止进气后，应打开锅底的直嘴旋塞，并排出剩余的水。