香肠扎线机也叫做扎线香肠机，通过伺服电机控制，也是电动伺服扎线机。把香肠加绑成一节一节的机器叫做香肠扎线机，他是以绕线的方式把香肠绑成一节一节的，所以也叫做香肠绑线机，香肠扎线机有2种，一种是自动香肠扎线机，人拖动香肠到扎线的节点机器就会自动绕线，一种是全自动香肠打结机，全自动香肠打结机。也叫做伺服打结机，整个扎线打结的过程都无需人工，省时省力省人工，高效率设备。

全自动单条香肠扎线机采用了先进同服电机和本公司研制的人机界面控制系统，机身全部为适合食品专用的不锈钢制造，具有效率高、易操控、节约生产原料等优点，产品的长度与直径可以根据客户的要求自主设定，本机可与灌肠机配套生产，配上香肠牵引机，扎线机可组成生产线，提升产能，减轻工人劳动强度。与传统的香肠扎线机相比，它具有以下的特点：
1.减轻了工人的工作强度，操作工只须把灌装后的肠放入机器的入料口，机器会自动完成香肠的进料、结扎工序。
2.大大提高了生产香肠的效率，正常情况下，香肠自动扎线的效率为：10-120节/分钟，可根据客户要求设定。
香肠红肠扎线机结构采用数控加工，结构紧凑，精度高，具有很好的防水功能，几乎不用维修的结构使您生产无忧。体积小，效率高，易操作。控制系统采用触摸屏和伺服控制系统组成，具有手动和自动连续两种生产模式，在自动连续模式下生产效率更高。