急冷塔的工作原理是：塔体外部的废气进入急冷塔内，在行走的过程中，遇到被雾化器雾化的同向液体，气液进行完全饱和接触，高温气体被降温并进行物理吸收或化学反应，中和或吸收后的废液进入沉淀池，固液分离后液体由水泵抽走进入冷却塔冷却，冷却后的水重新进入急冷塔循环，处理后的低温气体则通过除沫器除雾后进入下级设备。本流程中因气液接触，气体的降温有显热和潜热二种散热方式，降温速度快。

城市生活垃圾气化熔融焚烧技术由于在焚烧中喷入了固硫、固氯剂，大部分硫和氯与添加剂反应形成稳定的化合物进入熔融渣中。由于炉内焚烧温度高，垃圾中原有的二噁英已被分解，高温熔融焚烧炉中的熔融渣和焚烧烟气也很难重新合成二噁英，故从焚烧炉排出的高温烟气中二噁英的含量几乎为零。

根据二噁英的形成机理可知，焚烧烟气在含有HCL、二噁英前体物、O2、CuCL2和FeCL3粉体等物质并在适宜温度（400 ℃左右）的条件下极易形成二噁英。

为了扼制焚烧烟气在烟气净化过程中二噁英的再合成，一般采用控制烟气温度办法，通常是当具有一定温度（此时温度保持不低于500℃为宜）的焚烧烟气从余热锅炉中排出后采用急冷技术使烟气在0.2s以内急速冷却至200℃以下（通常为100℃左右），从而跃过二噁英易形成的温度区。