| 产品参数 | |||
|---|---|---|---|
| 品牌 | 德宗 | ||
| 产地 | 山东 | ||
| 规格 | 700g | ||
| 用途范围 | 食用 | ||
| 生产日期 | 近期 | ||
| 生产许可证编号 | SC10437140100063 | ||
| 保质期 | 240天 | ||
| 净含量(规格) | 700g | ||
| 储藏方法 | 常温 | ||
| 是否进口 | 否 | ||
| 售卖方式 | 批发/零售 | ||
| 特色 | 无 | ||
| 生产厂家 | 德州永堂食品有限公司 | ||
| 食品工艺 | 非腌制 | ||
| *月份 | 全年 | ||
| 数量 | 999999 | ||
| 可售卖地 | 全国 | ||
| 类型 | 整鸡 | ||
| 型号 | 永堂 | ||
在制作扒鸡时，火候是非常重要的一个因素，多次要用大火再转小火再到文火，反反复复非常麻烦，而中间的火候一旦把握不住那就前功尽弃，这篇文章小编就给大家说说炖煮扒鸡时的火候。
大锅煮、焖讲究的是急火求韧、慢火求烂。先把提前炸好炸好的鸡在锅里摆着，放入制作的香料，加入一半老汤（即煮过鸡的陈汤，如果没有陈汤的话，配料用量加倍）一半新汤，汤面高过鸡体，用旺火煮一到两个小时，然后再用小火焖煮三到八个小时，在煮沸情况下出锅
保证外形优美色泽金黄、微透红色鸡皮完整，烫时一抖肉即脱骨、凉后轻提骨肉分离，软骨香嫩如粉、鸡肉食之如面。扒鸭扒鹅加工方法基本相同，就是煮制时间延长。
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