斩拌机完全采用不锈钢作原料，结构大方美观、易清洗，达到国家仪器卫生标准、设计合理，能确保肉制品的斩切细度，发热小，斩切时间短，提高产品的弹性和出品率。该机噪音小，节能。斩刀选用进口材料经特殊工艺加工而成，斩锅为铸造全不锈钢材质。斩锅为双速，可以与斩刀任决速度配合，斩拌时间短，物料温升小。

斩拌机在利用斩刀高速运转的斩切功效，将肉及辅料在短期内内斩成肉馅或肉泥状，可以将肉、辅料、水一起拌和成匀称的乳状液物。斩拌机利用斩刀高速运转的斩切功效，将肉及辅料斩成肉馅或肉泥，可以将辅料、樟脑、水与肉馅或肉粒一起拌和匀称。选用变频器原理，一刀辅助调节范畴大，具备环保节能的作用，一刀辅助、锅速、斩刀与斩锅的空隙。

斩拌机广泛运用于肉类食品，蔬菜水果，海鲜产品及调味料等。转锅为锻造金属材质，并有防堵锅沿，合理避免渗料状况。部件选用加工管理中心加工，保证加工精度。斩拌机由斩锅、刀轴、声卡机架及电子控制系统构成。斩锅由电机根据减速器低速档转动，持续向刀组给料。刀轴由双速电机(或直流变频电机)经传动带推动高速运转。斩拌机是肉类加工生产制造各种各样肉食品的理想化机器设备，都是主要设备。