| 产品参数 | |||
|---|---|---|---|
| 品牌 | 德宗 | ||
| 产地 | 山东 | ||
| 规格 | 500g | ||
| 用途范围 | 食用 | ||
| 生产日期 | 近期 | ||
| 生产许可证编号 | SC10437140100063 | ||
| 保质期 | 240天 | ||
| 净含量(规格) | 500g | ||
| 储藏方法 | 常温 | ||
| 是否进口 | 否 | ||
| 售卖方式 | 批发/零售 | ||
| 特色 | 无 | ||
| 生产厂家 | 德州永堂食品有限公司 | ||
| 食品工艺 | 非腌制 | ||
| *月份 | 全年 | ||
| 包装规格 | 10只/箱 | ||
| 数量 | 999999 | ||
| 可售卖地 | 全国 | ||
| 类型 | 整鸡 | ||
| 型号 | 永堂 | ||
德州扒鸡之所以能够经久不衰，原因之一在于其选材十分严格，扒鸡行业流传着这样一句话：“原料是基础，生产加工是保证。”制作扒鸡使用的公鸡必须是鲜活健壮的，而运输过程中不能有任何损害，一旦挤压死掉必须弃之不用。另一原因是它的制作工艺十分精细。
1、活鸡宰杀褪毛，取出内脏之后将鸡清水洗净。将鸡的左翅自脖下刀口插入，使翅尖由嘴内侧伸出别在鸡背上;将鸡的右翅也别在在鸡背上。再把腿骨用刀背轻轻砸断并起交叉，将两爪塞入鸡腹中，然后再晾干水份。
2、饴糖加清水50克调匀地抹在鸡身上。炒锅烧热加油至八成热，将鸡入油炸药至金黄色捞出之后再沥干油。
3、锅内加清水(以淹没鸡为度)，把炸药好的鸡放入锅，加五香药料(用布包扎好)，生姜、精盐、口蘑、酱油。旺火烧沸之后撇去汤表面的浮沫，在转到微火上焖煮半小时，等到鸡用筷子戳起来酥烂就可以了。捞鸡时注意别把鸡皮戳破，保证整只鸡不碎。
