蘑菇种植过程中易出现的问题及解决办法

平菇通风换气很重要，平菇是一种好气性真菌，菌丝体生长阶段，也就是平菇发菌阶段，要求菇棚空气新鲜，通风好，有利菌丝吸氧，也可将菇棚中的二氧化碳浓度降低。子实体发育阶段也需要空气新鲜，如果二氧化碳浓度高，会造成轻者柄长、盖小，重者原基不分化,也就是不能形成小蘑菇，影响到产量和质量。因此在种植平菇时，要加强通风换气，特别是在冬季，为了保温，有些菇农不愿多通风，结果导致子实体生长不正常，应在想方设法保持棚温的同时，加强通风，保持菇棚内空气新鲜。

一、不现蕾

原因：

1、菌种不适，高温季节用低温型菌种，或低温季节用高温菌种；

2、缺少温差刺激；

3、培养料含水量偏低，料面干燥；

4 、温度较高，空气干燥，培养料表面 出现白色棉状物（气生菌丝），影响菇蕾形成；

5、菌丝老化，形成较厚的菌膜；

6、通气不良，二氧化碳浓度高，光线不足，延缓菌丝的营养生长。

解决办法：

1、选用适温菌种；

2、通风降温拉大昼夜温差至6℃以上；喷水增湿，使空气相对湿度提高到85%～90%；防止气生菌丝产生；

3、料面菌膜增厚时，用 铁丝耙划破；

4、加强通风，增加散射光照，诱导菇蕾形成；5、浸泡菌袋或向料内注水，补充水分，也可向料面喷洒冷水，以刺激出菇；

6、出菇时，在菌袋两端料面出 现大量菇蕾时，再用小刀割去多余的塑料袋，露出幼菇。切勿过早打开袋口，造成料面干燥，影响菇蕾形成。

二、幼菇枯死

原因：

1、持续高温，幼菇受热干枯；

2、培养料含水量低，空气湿度小；

3、二氧化碳浓度高，幼菇缺氧死亡。

解决办法：

1、出菇期防高温，一旦温度过高，及时进行通 风和降温；

2、增加喷水，提高空气湿度，喷雾壮水为好，切勿用水直接喷幼菇；

3、菇棚定期通风，补充新鲜空气，及时排除二氧化碳等有害气体。

三、烂菇

原因：喷水过多，加上通风不良，菇体表面积水，引起水肿软化腐烂。

解决办法：减少喷水，改善通风，一般在喷水后随即予以通风，让菇体表面积水及时散发。

四、菌柄细长菌盖不分化

原因：

1、光照不足，多见于地下室，人防地道内种菇；

2、二氧化碳浓度高，促使菌柄迅速生长，菌盖形成困难。

解决办法：

1、增加光照，增设工人照明灯；

2、通风补气。

五、袋内结菇

原因：

1、袋口解开晚；

2、两头料面干燥，不利于菇蕾形成；

3、料袋装得偏松，造成培养料与料壁间有较大的间隙。

解决办法：袋内结菇，多为畸形，会消耗营养，影响产量。应用隔膜将料压紧，排出空气，使营养集中，供袋两头出菇。

六、畸形菇（瘤状菇、花椰菜菇、蓝色菇或蓝边菇和喇叭菇等）

原因：

1、温度过低，且时间又长，造成菌盖内外层细胞生长失调，出现瘤状或颗粒状突起；

2、菇棚通风不足，造成空气温度过高或二氧化碳浓度增高，形成喇叭 菇；

3、棚内生炉增温引起一氧化碳及其他有害气体积累，刺激菇体生长变异，发生变色反应。

解决办法：

1、冬季天冷增温时要注意通风，不宜在菇棚内直接生炉，应 修建火墙或火道；

2、环境要通风良好，光照充足

用益富源菌菇生态宝的【功能作用】             

1、分解培养料中纤维素等大分子物质成分，降解成易被吸收利用的糖、氨基酸等有机物，并优化基料的团粒结构，提高其透气性能和保水性能。

2、固定空气中的氮，增加培养料的营养，供菌丝和子实体吸收利用，同时还具有解磷、解钾的作用，使无效态P、K转化成有效态。

3、分泌酶、细胞分裂素、赤霉素、硫胺素等生物活性物，促进菌丝扭结和子实体生长发育。

4、拮抗有害微生物，抑制有害菌增殖，起到防病效果，提高培养料利用率、发菌率。

5、能够有效缩短培养料发酵时间，提高发酵质量，增加养分，促进菌丝生长，改善菇类口感，提前出菇，延长保鲜期。

【操作方法】

1、拌料

1公斤益富源菌菇生态宝拌料200-300公斤培养料，菌液需要先加水稀释后边泼洒边拌匀培养料。（根据所用培养料的不同，调节培养料的含水量控制在60%左右，评判标准为手抓一把培养料，感觉手缝中有水，但滴不下去就可以了）制作好之后置于22～25℃温度下密封发酵15-20天即可。

2、催菇

用益富源菌菇生态宝稀释300～500倍喷施菌棒，可诱导菌丝形成原基，提前出菇。

3、保鲜

收获前3～5天，用益富源菌菇生态宝200～300倍稀释液喷洒菇体，有助于收获后保鲜贮运。

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