酥脆麻花是油炸食品之一,外形呈铰链型,有甜咸两味之分,本公司生产的SZ-4000型电加热油炸流水线,自动化程度高,符合现代生产企业自动化生产的需求。
性能特点如下: 1、本机主体使用sus304不锈钢制作。 2、双网带输送食品,网速可变频。 3、自动提升系统,方便工人清理机体内卫生。 4、恒温生产保证了所炸食品温度和时间一致。 本公司油炸设备适用范围广泛,可用于鱼类,禽类,水产,分割肉类,肉饼,丸子,锅巴等高端客户的批量生产。 附:酥脆小麻花配方 原料准备:面粉90斤、淀粉10斤、盐0.5-1斤、白糖(或葡萄糖)15-35斤、色拉油1.5斤、面欣酥0.5-0.8斤、鲜奶精100克、30度温水30斤。 加工步骤: 1、将面粉、淀粉干拌均匀,加入色拉油拌匀。 2、将盐、糖、面欣酥、鲜奶精加入和面水溶解,充分搅拌搅拌加入混合好的面粉中,和成面团,静止发酵 30-50分钟, 3、将准备好的面团揪成小块,搓条,拧成麻花,放入180度油锅中油炸。