淀粉制品省级专项监督抽查结果
为加强对淀粉制品质量监管，省质监局组织开展了淀粉制品专项监督抽查，现将抽查结果公布如下：
一、基本概况
此次专项抽查在合肥、阜阳、亳州、六安、滁州、宣城、安庆等地市的生产和流通领域共抽查32家生产企业的36组产品,其中，生产领域占29组，流通领域占7组。经检验，合格31组，抽样合格率为86%，总体质量状况较好。
此次抽查的淀粉制品以粉丝粉条为主，主要依据GB2713-2003《淀粉制品卫生标准》、GB 2760-2007《食品添加剂使用卫生标准》等强制性国家标准以及相应的企业标准对淀粉制品中的淀粉含量、二氧化硫残留量、铝含量、铅、菌落总数、大肠菌群、致病菌、柠檬黄、日落黄、黄曲霉毒素B1共十个项目进行了检验。
二、质量分析
此次抽查的不合格项主要是铝残留量超标。检验发现，有5组产品因铝残留量不同程度地超出标准范围而造成不合格。
标准规定，淀粉制品中的铝残留量≤100mg/kg，但是，部分生产加工者，特别是小作坊，没有按照相关标准要求在食品中使用添加剂。如阜阳李现奎生产的粉丝铝残留量为305mg/kg，是标准值的三倍多。
淀粉制品中的铝主要来源于明矾，在淀粉制品传统生产工艺中加入明矾，目的是为了让粉丝更容易成形，解决加工中黏连、断条等问题，但铝摄入过多会对人体健康造成危害。
三、企业红黑榜
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序号 |
产品名称 |
生产企业名称 |
商标 |
规格 |
生产日期 |
|
1 |
绿豆粉皮 |
安徽省寿县八公山豆制品有限责任公司 |
八公山泉 |
500g / 袋 |
2008.10.05 |
|
2 |
纯绿豆粉皮 |
安徽省寿县春申府食品有限公司 |
春申府 |
25kg / 袋 |
2008.12.01 |
|
3 |
白薯粉丝 |
安徽省凤阳县绿源实业有限公司 |
明都牌 |
400g ±10g |
2008.12.02 |
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4 |
龙口粉丝 |
龙口龙须粉丝有限公司 |
龙须 |
200g |
2008.07.01 |
|
5 |
红薯粉条 |
龙口龙须粉丝有限公司 |
龙须 |
400g / 袋 |
2008.10.16 |
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6 |
白粉丝 |
合肥绿晶商贸有限责任公司供货武汉市江夏区龙天粉丝厂生产 |
/ |
称重 |
2008.12.04 |
|
7 |
白薯粉丝 |
安徽省凤阳县绿源实业有限公司 |
/ |
净含量：275g±10g |
2008.11.01 |
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8 |
山芋粉丝 |
安徽燕之坊食品有限公司 |
燕之坊 |
称重 |
2008.12.07 |
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9 |
红薯粉丝 |
安徽延达食品有限责任公司 |
/ |
/ |
2008.06.21 |
|
10 |
红薯粉丝 |
宣城市香兴食品有限责任公司 |
香兴 |
400g |
2008.10.20 |
|
11 |
粉丝 |
王卫东 |
/ |
散装 |
2008.12.11 |
|
12 |
粉丝 |
吴炳新 |
/ |
散装 |
2008.12.11 |
|
13 |
粉丝 |
顾文全 |
/ |
散装 |
2008.12.11 |
|
14 |
粉丝 |
张新宽 |
/ |
散装 |
2008.12.11 |
|
15 |
粉丝 |
闫国井 |
/ |
散装 |
2008.12.11 |
|
16 |
粉丝 |
闫国卫 |
/ |
散装 |
2008.12.11 |
|
17 |
红烧粉皮 |
安徽省亳州市铜关粉皮厂 |
铜关 |
200g / 袋 |
2008.08.27 |
|
18 |
铜关粉皮 |
安徽省亳州市铜关粉皮厂 |
铜关 |
250g / 袋 |
2008.09.01 |
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19 |
红薯粉丝 |
蒙城县楚庄粉丝加工有限公司 |
楚庄 |
散称 |
2008.12.09 |
|
20 |
红薯粉丝 |
蒙城县过宋粉丝厂 |
/ |
散称 |
2008.12.10 |
|
21 |
红薯粉丝 |
蒙城县楚村镇富民粉丝厂 |
/ |
散称 |
2008.12.10 |
|
22 |
香兴红薯粉丝 |
宣城市香兴食品有限责任公司 |
香兴 |
400g / 袋 |
2008.12.11 |
|
23 |
粉丝 |
宣城市先冬粉丝厂 |
/ |
散装 |
2008.11.20 |
|
24 |
粉丝 |
宣城市宣州区金虎粉丝厂 |
/ |
散称 |
2008.12.11 |
|
25 |
苏氏粉丝 |
宣城市苏氏粉丝厂 |
/ |
500g ±10g |
2008.12.03 |
|
26 |
粉丝 |
宣城市汇祥粉丝厂 |
/ |
散装 500g±5g |
2008.12.10 |
|
27 |
粉丝 |
宣城市宣向粉丝厂 |
/ |
散装 |
2008.12.10 |
|
28 |
红薯粉条 |
宣城市宣州区金鑫粉丝厂 |
/ |
400g / 袋 |
2008.10.25 |
|
29 |
粉丝 |
宣城市宣州区兴鹏粉丝厂 |
/ |
散称 |
2008.12.10 |
|
30 |
粉丝 |
桐城市官桥粉丝加工厂 |
/ |
散称 |
2008.12.08 |
|
31 |
山芋粉丝 |
桐城市范岗粉丝厂 |
/ |
/ |
2008.12.07 |
注：排名不分先后。
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序号 |
产品名称 |
标注生产企业 |
规格型号 |
标注商标 |
标注生产日期 |
主要不合格项 |
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1 |
白薯粉丝 |
安徽省日月农业发展集团有限公司 |
400g ±10g |
日月牌 |
2008.11.20 |
铝 |
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2 |
粉丝 |
李现成 |
散装 |
/ |
2008.12.11 |
铝 |
|
3 |
粉丝 |
李现奎 |
散装 |
/ |
2008.12.11 |
铝 |
|
4 |
粉丝 |
王化堂 |
散装 |
/ |
2008.12.11 |
铝 |
|
5 |
粉丝 |
李元彪 |
散装 |
/ |
2008.12.11 |
铝 |
速冻米面食品省级专项监督抽查结果
为了规范市场，引导消费，维护广大消费者的合法权益，确保速冻米面食品行业健康发展，省局近期对速冻米面食品进行了专项监督抽查，现将抽查结果公布如下：
一、 抽查概况
此次专项监督抽查主要为合肥、安庆、阜阳、蚌埠等地的获证生产企业，涉及到水饺、汤圆、馒头、小笼包、南瓜饼、窝头等品种。共抽查了9家企业生产的25组产品。经检测，全部合格，抽样合格率为100%。
抽查主要依据《速冻预包装面米食品卫生标准》（GB19295-2003）、《速冻面米食品》（SB/T10412-2007）和《速冻面米食品监督抽查实施细则》的要求，对速冻面米食品中的铅、砷、酸价、过氧化值、挥发性盐基氮、糖精钠、安赛蜜、甜蜜素、菌落总数、大肠菌群、霉菌、致病菌等15个项目进行了检测。
二、主要质量分析
从此次抽查的结果来看，被抽查地区的速冻面米食品质量能符合标准要求，整体状况良好。
糖精钠、甜蜜素、安赛蜜等食用甜味剂因价格低廉而被代替白糖使用的事件时有发生，但此次所抽查的样品中并未发现，表明被抽查企业都能按照标准及食品生产许可证实施细则要求组织生产。同时也表明，各级监督抽查已取得了一定的成效。
速冻面米食品省级专项监督抽查质量较好的产品及其企业名单
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序号 |
产品名称 |
生产企业名称 |
商标 |
规格 |
生产日期 |
|
1 |
灌汤水饺 |
合肥顶点食品有限公司 |
逍遥津 |
400g / 袋 |
2008.12.06 |
|
2 |
奶皇包 |
合肥顶点食品有限公司 |
逍遥津 |
450g / 袋 |
2008.12.08 |
|
3 |
阿毛水饺 |
安徽阿毛食品有限公司 |
阿毛 |
400g / 袋 |
2008.12.06 |
|
4 |
阿毛芝麻汤圆 |
安徽阿毛食品有限公司 |
阿毛 |
400g / 袋 |
2008.12.06 |
|
5 |
金禾水饺 |
合肥金禾冷冻食品有限责任公司 |
金禾 |
500g |
2008.11.23 |
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6 |
皖冀水饺 |
桐城市皖冀水饺厂 |
/ |
250g |
2008.11.05 |
|
7 |
水饺 |
阜阳颍州海雅食品厂 |
海雅 |
425g |
2008.12.08 |
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8 |
汤圆 |
阜阳颍州海雅食品厂 |
海雅 |
400g |
2008.12.08 |
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9 |
皖赵家水饺 |
合肥赵家冷冻食品厂 |
皖赵家 |
500g / 袋 |
2008.11.13 |
|
10 |
皖赵家汤圆 |
合肥赵家冷冻食品厂 |
皖赵家 |
500g / 袋 |
2008.11.13 |
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11 |
小小水饺 |
合肥市开红冷冻食品厂 |
开红 |
500g / 袋 |
2008.12.14 |
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12 |
鲜肉水饺 |
合肥市开红冷冻食品厂 |
开红 |
500g / 袋 |
2008.12.14 |
|
13 |
小笼包 |
合肥市新鹏食品有限责任公司 |
子月 |
500g / 袋 |
2008.12.16 |
|
14 |
南瓜饼 |
合肥市新鹏食品有限责任公司 |
子月 |
320g / 袋 |
2008.12.16 |
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15 |
芝麻汤圆 |
安徽省蚌埠市宏业肉类联合加工有限责任公司 |
晶珠 |
400g / 袋 |
2008.12.3 |
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16 |
鲜肉水饺 |
安徽省蚌埠市宏业肉类联合加工有限责任公司 |
晶珠 |
450g / 袋 |
2008.11.20 |
注：排名不分先后。
肉制品省级专项监督抽查结果
省局近期对肉制品质量进行了专项监督抽查，现将抽查结果公布如下：
