这个问题看起来简单，实际上要回答的话，牵涉的内容很多。一时半会儿我不知道如何下口。我还是从简回答吧。

从印刷业发展来看，大致经历过雕版、活字、胶版、数字几个时代。每个时代都是由印刷技术的大革新产生的。技术的革新不仅仅是工具和工艺的革新，同时会带来材料、工序以及适配系统的革新。曾经我国的雕版、活字印刷，建立在木雕版/木活字（泥活字）、宣纸的基础上，但后来被现今的胶版印刷所取代。胶版印刷的整套系统来自西方，这套机械流程不适合用宣纸作为印刷基材（人家发明现代印刷的时候，就没考虑啥宣纸啊，原因后面大概也能看的出）。

宣纸太柔软了，生宣几乎就是纯原浆纸啊，上现代胶版印刷机有点扯吧，估计在这样高速的机器上一跑，都得扯破，具体没试过，这个得实际问印厂工人，把生宣给他们，看他们什么反应。熟宣也就过个明矾，跟适合胶版印刷机的纸张比起来，加工工艺少，依然太柔弱了啊。真的要印，只能架在传统印刷的版子上，一张一张的刮，就像木板画的印制过程一样，纯手工活，不符合现代大批量生产的需要啊。对了，说到刮，也许丝网的方式可以印吧，具体我也没试过。

纸张和油墨也是需要搭配使用的，胶版印刷用的是专用胶印油墨。而古时候印在宣纸上用的是松烟墨。你看其实潘通色还有很多分类呢，根据纸张基材、表面加工工艺等，分为什么solid coated（这是用于光面纸/铜版纸的）、solid uncoated（用于胶版纸的）等等。更别说纸张特性差异这么大的宣纸了。不管生宣熟宣，根本就没适合的油墨啊，你要用胶版油墨印，估计得透过去，然后直接粘机器上了吧。印厂工人估计清理胶皮清理的疯了吧。损坏胶皮得赔钱啊。要是用松烟墨，那就没法用胶版机了啊。（以上纯属猜测，真心没试过这种事。）

从社会需求来说，现在的社会需求，宣纸印刷也不会是主流，自然这样做的也就少了。我倒是有收藏宣纸印刷的书籍，但不可能是胶印机这套流程生产出来的。也许是你说的打印（数字印刷）或者传统的印刷工艺制作的吧。

至于你说的宣纸印完的书很薄？这种未经高温高压处理过的原浆纸，本身纸质就是很松的，怎么可能很薄？同样克数的100张双胶纸和宣纸堆一块儿，估计宣纸得高出很多吧。或者真的要说薄，可以看看专门印字典或者圣经的纸，光面纸可以看看宜家的产品图录，那个才叫真的薄啊。至于软，即便再软，也经不起长期卷来卷去的，卷起来这种事最好还是要上了浆才能牢固一些。现代印刷用的这些纸张，之所以硬，主要是造纸过程中加入了除纸浆之外的很多填料，用以控制纸张不透明度、亮度、平滑度、印刷适应性（如提高吸收性、吸墨性）、柔软性、均匀性和尺寸稳定性这些特性的。一听填料的名字，你就懂为什么硬啦：滑石粉、瓷土、碳酸钙、沸石岩粉。你看那些卫生纸，加的少，自然柔软无比啊，但是不耐扯啊，吸水性倒是好。