熟食烟熏炉 豆干烟熏炉 红肠烟熏炉价格

本公司所有产品支持定制，价格仅供参考，规格不同价格不同，具体价格还请用户与客服联系，谢谢配合！

诸城衡石机械有限公司

联系人：李浩鹏

诸城市衡石机械有限公司位于有着“中国龙城舜帝故里”之称的山东省诸城市，是全国乃至世界久负盛名的“食品机械之乡”

每个产品的工艺都不同，不同的工艺就要用到不同的设备，诸城市衡石机械针对各种不同的产品设定不同的加工方案，达到准确有效的效果。山东潍坊衡石机械有限公司提供.

  全自动触摸屏蒸熏炉介绍：
 

  具有热风(干燥或烘烤)蒸煮、烟熏、排风等功能。主要有主机(炉体)发烟装置、主管路、高压蒸汽系统、低压蒸汽系统、电器控制部分、清洗等系统组成。
 

  (1)主机(炉体)食品的烟熏蒸煮等工序都在主机内进行，其上部设有2台电动风机，使铜片散热器的热量和低压蒸汽在炉内强制循环，控制炉内烟量和温度均匀。炉内设有温度传感器，用于自动检测蒸煮、烘干和烟熏温度。
 

  (2)发烟装置 上部为锯沫箱，由减速机带动搅拌机构，锯沫周期地送与下部发烟炉盘的电热器，由电控箱上的点火按钮控制，锯沫受热缓慢燃烧而发烟，被风机吸入主机以熏制熟食品。
 

  (3)管路 分蒸煮管路、烘干管路、烟熏管路。
 

  (4)高压蒸汽系统 蒸汽由炉内上方进入，由电磁阀自动开闭给炉体内铜片散热器加热，0.2~0.8MPa的高压蒸汽进行烟熏工序。
 

  (5)低压蒸汽系统 通过电磁阀的开闭把0.05-0.2Mpa的蒸汽送入炉内，用于蒸煮(启动高压电磁阀，是蒸煮温度保持平衡)

使用烟熏炉加工豆干的目的

烟熏炉设备是一种通过设备功能对食物(比如畜禽肉类、蛋类、水产鱼类、植物豆类等)进行蒸煮、烟熏、干燥、烧烤等烹饪处理的设备。

烟熏炉设备的分类方法很多，通常按照加热源、气流方向、热交换器位置、设备派生、发烟方式和组装方式等分类。

烟熏炉设备具有蒸煮、干燥、烘烤、热熏、冷熏和其他烹饪功能，温度范围-18℃—180℃，不是所有企业设计的烟熏炉都具备这样的资质。同样，也不是所有烟熏炉都具备这样的功能，而是根据企业需要特殊定制来满足。

豆制品的营养价值十分丰富，但是单纯的豆腐制品总是过于单调，于是有了调理类型的豆制品，例如豆泡、豆干等；不但满足我们对营养的追求，产品风味的多样化同时能够满足人们日渐挑剔的口味。豆干的吃法多种多样，可以直接食用，可以凉拌，可以煎炒，还可以

炖汤。

豆干的加工方法与腊肉红肠有些地方雷同，但是又有自己独特的工艺。通常传统的加工方法使用土灶，烘烤熏一次完成；机械化豆干的加工使用烟熏炉设备，一般先烘烤后烟熏，所有工序一次完成。当下的豆干加工多使用烟熏炉设备完成，烟熏炉设备相较于土炉更加卫

生环保，而且可以批量化生产，机械智能化操作，产品质量更加均一。

烟熏的主要目的体现如下：

1、形成特殊烟熏风味；2、防止fuf败变质；3、开发新产品；4、加热发色；5、预防氧化；6、风干脱水增大食物密度；7、促进食物

表面蛋白变性，保持固有形状和特殊嚼劲；8、推行冷风干燥，调控肉类发酵，预防脂肪氧化，提高食品价值。9、推进连续作业，落地食

品安全。10、提高人机效率，降低制造成本。11、提高成本出品率，增加毛利。

烟熏炉设备不同于当年功能多用途的肉类加工设备，属于多功能，多用途，适合多行业的具有魔法般的神奇设备。