燃气夹层锅 不锈钢夹层锅 可倾式蒸汽夹层锅 电加热夹层锅

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诸城衡石机械有限公司

联系人：李浩鹏

联系电话：15263639555

诸城市衡石机械有限公司位于有着“中国龙城舜帝故里”之称的山东省诸城市，是全国乃至世界久负盛名的“食品机械之乡”

 每个产品的工艺都不同，不同的工艺就要用到不同的设备，诸城市衡石机械针对各种不同的产品设定不同的加工方案，

达到准确有效的效果。山东潍坊衡石机械有限公司提供.

电加热夹层锅使用原理：

      以导热油为介质，连接电源通电，通过电热管加热导热油产生热量。夹层锅具有受热面积大、热

效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。

      内层锅体采用耐酸耐热的奥氏型不锈钢制造，外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠。

电加热夹层锅用途： 

      电加热夹层锅广泛应用于糖果、制药、乳品、酒类、糕点、蜜饯、饮料、罐头、卤味等食品的

加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等，是食品加工提高质量、缩短时间、改善

劳动条件的良好设备。

电加热夹层锅结构： 

      1、按结构形式分为：可倾式、立式 

      2、按加热方式分为：电加热导热油、蒸汽加热、燃气加热、电磁加热。 

      3、按工艺需要各采用带搅拌或不带搅拌。 

      4、夹层锅按密封方式可分为：无盖型、平盖型。 

电加热夹层锅使用方法： 

      1、开机使用前，检查一下导热油油位是否到达规定油位（夹层下150㎝）。 

      2、将锅刷洗干净，投入物料。 

      3、本机开机前，应先打开上边的注油阀。 

      4、接通电闸，将温度控制旋钮旋转到所需温度（多数180℃左右，不能超过280℃）即可进行正常生产。 

不锈钢夹层锅对物料预煮的目的有：

1，排出原料部分水分，减少原料体积，使原料具有柔软性，方便装灌工序的操作；

2，破坏原料中的多酚氧化镁，保持原料在加工过程中不会变色；

3，破坏原料的原生态，榨汁类物料在榨汁是可以提高出汁率；

4，排出原料组织内的空气，提高成品的真空度；

5，杀灭污染在原料上的部分微生物，提高原料在加工过程中的新鲜程度；

6，通过预煮肉类原料，可以使表皮蛋白质凝固，使皮和肉脱离，方便除皮操作；

7，经过预煮后能加快原料干燥的速度。                           

不锈钢夹层锅对原料的预煮可根据工艺选择进行，不锈钢夹层锅可提高食品加工的质量，操作简单，节约时间，减少人力的投入，是食品加工的良好设备。