低温骨肉分离机替代了我厂以前生产的胶体磨,优点是下料快,细度高(细度可达160-200目),磨出的料不发热,物料倒进去什么温度磨出来还是什么温度,颜色鲜亮不破坏纤维,口感细滑。广泛应用于生产各种香肠,火腿,肉丸,鱼丸,肉饼,午餐肉罐头,包子,水饺,汤料,火锅底汤,方便面调料,香精,香料,饲料,宠物食品,生物保健食品,生物制药,中药等产品。将禽畜骨磨成肉泥加入食品中制造出的产品,口感鲜美,独特,颜色鲜嫩,肉香味浓郁并在美味可口的食品中摄取钙质,轻松补钙,富含优质蛋白和氨基酸等。填充到肉制品中还能降低产品成本提高出品率。可替代部分瘦肉,淀粉及食用胶,能增加产品弹性,使产品的组织细腻。
低温骨肉分离机
①肉质中无骨渣且出肉率高
高速分离原理是将供料机与分离机分开,从而实现低速供料和高速分离。一般骨肉分离机骨肉分离转速为100rpm左右,而高速骨肉分离速度为1000rpm左右,高速分离有效减少骨渣在分离滤网壁的停滞间,因此分离过程中,骨渣无机会进入肉中。无骨渣肉糜即使单独作肉制品,也无垫牙感,因此可以在肉制品中大量添加。
②分离出的肉质品质优良
采用小压力微颗粒连续剪切肉质分离技术,高速剪切分离的肉质呈小颗粒状态,肉质结构保持完好,且生产过程中温升小,温度低。因此分离的肉质具有良好的乳化性、保水性和结构弹性,可以明显提高在产品中的使用比例。
③易损件少,工作性能可靠
由于采用科学合理的双机分体结构,使得该套设备工作性能极其稳定,适于10小时以上连续工作。易损件刀片、骨出口组件采用了镶嵌式分体结构,降低了维护费用,对易损件滤网和分离轴采用特种军工材料和热处理工艺,进一步提高了使用寿命。