捞汁能在提高小海鲜的口感的同时淡化小海鲜的腥味。而全国捞汁标准的制定者就是雨牵，只有雨牵的38道工序制作而成的捞汁，才真正的让小海鲜锁鲜提香，海鲜的鲜嫩与捞汁的浓香形成一种鲜明的视觉和味觉体验。正是这种好味道才将小海鲜餐饮迅速推向了内地。
雨牵对配料的选择也颇为讲究，例如为了制作出麻辣风味的捞汁小海鲜，雨牵深入云贵山区采购当地的野生藤椒，还专门去江西采购当地的小米椒。对食材配料的精益求精才使得雨牵捞汁小海鲜如此的麻辣鲜香。
雨牵还研发出16种口味的捞汁小海鲜，有麻辣，酸辣，原鲜，香辣，咖喱等不同风味的捞汁小海鲜，满足了全国各地不同口味的需求。
