五十铃餐厨垃圾车主要运输餐厨垃圾也就是泔水垃圾，餐厨垃圾治理也是刻不容缓的环卫工作之一，乱排乱倒使得异味和细菌滋生，造成严重的环境污染。
餐厨垃圾一般被餐厨垃圾车运输到指定的餐厨垃圾处理厂，进行分离处理。
常见的餐厨垃圾车的品牌有五十铃餐厨垃圾车，和江铃餐厨垃圾车，有碳钢和不锈钢罐体之分。其智能化的操作降低了环卫工作力度，提高了工作效率，是国家生产技术提高的体现。
