由于食品堆积会阻碍冷气的专业定做不锈钢材质风幕柜循环，必须考虑在食品之间留有空隙。肉类贮藏保鲜柜，开设一个大门并在柜顶上安装吊具供使用。制冷机组安装在橱柜内部的保鲜柜，机组布置在柜体下部或下角。对于立式保鲜柜机组还可以安置在柜体顶部，但安置在柜顶部的机组通常采用风冷冷凝机组井使用全封闭式制冷压缩机为多。专业定做不锈钢材质风幕柜
在保鲜柜中对设置蒸发器的空间有较大的限制。安装位置可以在保鲜柜下部或者上部，也有在柜内顶上或背部，多采用蒸发器面积较大的翘片盘管，并用风机去循环柜内空气。蒸发器铜管直径通常在12～19mm之间，翅片间距在4～12mm。根据使用条件和结构情况分别采用，蛇排管蒸发器通常布置在柜内的侧面、背面或中部，主要用于自然对流方式。卧式保鲜柜多采用管板式蒸发器，保鲜柜柜体的内壁即为管板式蒸发
