整机架体采用和304不锈钢，厚度2mm的，是目前国内制作设备板材最厚的。酱菜巴氏杀菌机的设备工作原理，主要是由于酱菜的特点，不适合高温灭菌，所以我们的设备控制温度在75度左右，采用低温杀菌的效果，彻底杀死酱菜内的细菌。杀菌完后用风干机把袋子表面水分吹干，这样您就可以装箱储存了，而且酱菜在经过巴氏杀菌后，保质期大大的增长了。
采用优质SUS304不锈钢制作，减少污染，确保卫生质量；生产连续，无极调速，可任意调节杀菌灭菌温度、速度。该机运行平稳，噪音低。适用各种大小罐型：马口铁质圆罐、柱形玻璃瓶，直径30—160mm，高度50—180mm；产品规格可根据客户要求订制，杀菌箱体、冷却箱体长度与宽度可任意选定。温度可任意设定、自动控制、保持恒定温度、自动记录；采用强制驱动、缩短杀菌时间、能使罐头内温度均匀、保证杀菌质量；采用提升机输送、减轻劳动强度，节约开支；采用提升机与杀菌同步机构，实现自动输送。常压连续灭菌、冷却、设备是采用电加热与水混和进行杀菌，并进行常温水冷却。
