金鲳鱼的烘干工艺
金鲳鱼比起鳗鱼来说，其温度耐受度会稍高一些。设置参数20-26度烘5小时，再用35-38度烘8-10小时。待金鲳鱼干的含水量符合要求后，可以停机。也可以根据干度的情况，在最后阶段的35-38度所对应的时间适当延长1-2小时。从经验上来说，13-15小时大体上可以烘制一个批次。
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