产品名称： 溶菌酶
CAS： 9001-63-2
标准： 国标
天然/合成： 合成
提取来源： 蛋清
级别： 工业级
酶活力： 标准18000上，实测在2W+
外观： 白色粉状
包装： 10KG/纸板桶 不可拆分
储存： 保质期-18°以下3年，常温一年
水解细菌细胞壁，在细胞内，则对吞噬后的病原菌起破坏作用.该酶对革兰氏阳性菌中的枯草杆菌、耐辐射微球菌有分解作用。对大肠杆菌、普通变形菌和副溶血性弧菌等革兰氏阴性菌也有一定程度溶解作用，其最有效浓度为0.05%。与植酸、聚合磷酸盐、甘氨酸等配合使用，可提高其防腐效果。
均匀溶于产品中，建议添加量：依据产品不同而异，一般50—500ppm发酵酒使用量参考0.5g/KG,干酪和再制干酪及类似品(按生产需要适量使用）
