众所周知，芽苗菜也被称作是“活体蔬菜”，是活生生的并且生命力比较顽强的蔬菜种类，很多芽苗菜品种还具有药食同源的功效，鲜嫩可口，经济实惠，并且不添加任何的营养液，包括农药化肥之类的都是不添加的。另外，与还有大量的天然的维生素，酵素，矿物质以及蛋白质等丰富的营养物质。各种芽苗菜风味独特，并且清香脆嫩，并且还具有保健的功能。今天我们就为大家介绍一下关于芽苗菜众多品种中的一种——油葵芽苗菜。
油葵芽苗菜里面富含多种维生素，矿物质还有植物性蛋白，油葵芽苗菜具有很明显的抗衰老，抗疲劳和降脂降压的作用，我们生活中可以多吃一些这样的食物，增强自身的抵抗力。
油葵芽苗菜中含有百分之七十左右的亚油酸你，并且含有较多的维生素e，胡萝卜素等丰富的营养物质，可以防治夜盲疾病，高血压，冠心病，口感清脆，风味极佳，是一种畅销的特色品种的蔬菜。那么油葵芽苗菜怎么做最好吃呢?
一般我们常见的就是油葵炒鸡蛋，做法简单，并且营养价值非常高，首先将油葵芽苗菜清洗干净并且去掉头部，打上三个鸡蛋备用，然后把油葵芽苗菜控水后付昂如鸡蛋液中，加上盐搅拌均匀，最后锅内热油至8成将鸡蛋和油葵苗倒入翻炒后加上红椒末，鸡蛋熟透后就可以食用了。很简单的做法，并且能将油葵苗中的营养价值都激发出来，更有利于我们人体的吸收。
其实芽苗菜的品种有很多，例如我们最常见的就是豆类，绿豆芽，黄豆苗，黑豆苗，还有就是油葵苗，松柳苗等，比较高端一点的品种就是香椿苗和花生芽，花椒苗等都是我们常见的一些品种，在市场上也比较受欢迎。
