每个地区的肠的味道都是不一样的，都有自己地区的口味，四川地区的肠偏辣一些，但是加工各方面是没有区别的，肠衣也是一样的，除了火腿肠其他的肠类基本上都是塑料肠衣的。
多功能灌肠加工设备 风干肠生产线灌肠可以用鲜肉也可以用冻肉，但都是需要前期绞肉，绞肉完之后需要腌制用打浆机打成浆状的或者是用斩拌机打成乳状的都是可以的，比如说红肠吧，肉质打的越细，肠的品质就越高，就越有嚼劲，然后再用灌肠机进行灌制，灌完之后就可以进行蒸煮烟熏上色了，烟熏完之后就是成品了。
