广式腊肠跟四川的腊肠还是有区别的，主要在口味上不太一样，广式腊肠偏甜一点，四川腊肠偏辣一些，我们北方这边的香肠偏咸一些。但是都是蛋白肠衣加工灌肠，都是一样的。
广式腊肠加工设备 四川腊肠加工流水线灌肠可以用鲜肉也可以用冻肉，但都是需要前期绞肉，绞肉完之后需要腌制用打浆机打成浆状的或者是用斩拌机打成乳状的都是可以的，比如说红肠吧，肉质打的越细，肠的品质就越高，就越有嚼劲，然后再用灌肠机进行灌制，灌完之后就可以进行蒸煮烟熏上色了，烟熏完之后就是成品了。
