四川的腊肠是比较的出名的，非常的香，好吃，腊肠的加工是比较的简单的，首先腊肠多数用的都是肉块做的肉馅，这样吃起来的时候是整块肉的感觉，切完肉进行拌馅，将各种调味料添加进行拌馅，然后再进行灌肠，灌完之后扎线晾干就可以了。
四川腊肠加工生产线 多功能香肠灌肠设备灌肠可以用鲜肉也可以用冻肉，但都是需要前期绞肉，绞肉完之后需要腌制用打浆机打成浆状的或者是用斩拌机打成乳状的都是可以的，比如说红肠吧，肉质打的越细，肠的品质就越高，就越有嚼劲，然后再用灌肠机进行灌制，灌完之后就可以进行蒸煮烟熏上色了，烟熏完之后就是成品了。
