骨汤的熬制,大骨汤鸡汤羊肉汤牛肉汤这些在熬煮的时候也是需要细致一些的,夹层锅熬煮完之后可以直接倾斜出料,很方便,夹层锅的锅体是可以180度的旋转的,所以说出料是非常的方便的,如果是炒锅的话锅体是可以自动翻转的。