大型工厂用的灌肠加工设备都是流水线作业的，而且自动化程度是非常高的，灌肠的过程是真空灌肠，加工之后进行高温杀菌，这样可以保存一年左右，因为肠基本上都是肉的，所以杀菌是完全没有问题的。
大型灌肠加工设备 多功能肠类加工流水线设备灌肠可以用鲜肉也可以用冻肉，但都是需要前期绞肉，绞肉完之后需要腌制用打浆机打成浆状的或者是用斩拌机打成乳状的都是可以的，比如说红肠吧，肉质打的越细，肠的品质就越高，就越有嚼劲，然后再用灌肠机进行灌制，灌完之后就可以进行蒸煮烟熏上色了，烟熏完之后就是成品了。
