为什么很多的客户在卤煮产品的时候在设备加热方式上面都比较喜欢选择用电加热，因为点加热的干扰因素比较小，只要用有三相电，电压够稳都可以使用，因为蒸汽燃气有的时候是不方便的，没有，所以使用起来还是电加热的更方便一些，但是，有一个不好的方面就是成本相对较高，以内电加热的需要定期更换导热油，电加热管也是要更换的。后期维护费用会大一些。
鸡爪鸭爪熟食电加热卤煮夹层锅夹层锅分为内胆和外胆两部分，是有两个食品级的304不锈钢的锅体焊接而成，夹层锅内外胆均选用一次旋压成型的锅体，使用年限长，架体采用202不锈钢方管。每一台设备都是经过材质的检测后才开始焊接，焊接完成后进行探伤，对焊接的成焊缝处进行检测，这些都过关后才进行压力的测试，这一道道工序保证了设备的质量，使用安全放心。夹层锅使用安全卫生方便，渐渐的取代传统的铁锅，是工业化生产的必然选择。
鸡爪鸭爪熟食电加热卤煮夹层锅电加热不锈钢夹层锅的使用操作规程：
1、电源必须根据功率加漏电保安器，先加导热油再用。
