各种卤货产品，卤煮鸡爪鸭爪猪蹄鸭翅等等这些都是需要加工的，不管先进行焯水蒸煮还是后续的卤煮都可以用同一台锅，可以配多个筐子，做成吊筐的形式会更加方便。
猪蹄鸡爪烧鸡卤煮用燃气夹层锅不管是立式还是可倾的，锅体都是一样的，选用的材质也是一样的，只不过是展现的形态不同，所以有立式有可倾，如果说哪一种的好用，这个要看是干什么用，加工的产品来决定，如果加工的产品出料不方便，那就用可倾的，直接可以手摇倾斜锅体。
猪蹄鸡爪烧鸡卤煮用燃气夹层锅蒸汽不锈钢夹层锅的安全操作规程：
1、使用蒸气压力，不得长时间超过定额工作压力。
