一说到卤煮大家都会想到肉制品，肉制品的卤煮是最常见的，蔬菜类的也是不少的，不管哪种的卤煮方式，卤煮锅的种类也是比较的多样化的，首先单纯的产量小一些的进行卤煮基本上一台夹层锅就可以搞定， 产量大一些的可以选择翻筐锅或者是调筐都是没有问题的，都比较的好用。
带吊筐带自动出料卤煮锅主要技术及结构性能：
1、结构形式：分可倾式、立式结构，按工艺需要采用带搅拌与不带搅拌。
带吊筐带自动出料卤煮锅主要由锅体和支架组成，锅体是由内外形锅体组成的双层结构形式，中间夹层加入导热油或水。电加热夹层锅以380伏电力为热源，夹层锅内装电热棒、电热偶及导热油（自配），可以达到320度，有电控箱控制，内部配备温度控制系统。电加热夹层锅具有受热面积大，加热均匀、热效率高，液体沸腾时间短，加热温度容易控制等。
