乙酸乙酯（ethyl acetate），又称醋酸乙酯。

中文名乙酸乙酯

外文名ethyl acetate

别    名醋酸乙酯、甜菜糖蜜滓

化学式C4H8O2

分子量88.11 g·mol−1

CAS登录号141-78-6

EINECS登录号205-500-4

熔    点-83.6 ℃

沸    点77 °C（350.25 K）

水溶性8.3 g/100 mL（20 °C）

密    度0.902 g/mL

外    观无色液体

闪    点-4 ℃

主要用途

1.GB 2760-1996规定为允许使用的食用香料。可少量用于玉兰、依兰、桂花、兔耳草花及花露水、果香型等香精作头香来提调新鲜果香之用，特别是用于香水香精中，有圆熟的效果。适用于樱桃、桃子、杏子、葡萄、草莓、悬钩子、香蕉、生梨、凤梨、柠檬、甜瓜等食用香精。酒用香精如白兰地、威士忌、朗姆、黄酒、白酒等亦用之。

2.乙酸乙酯是应用的脂肪酸酯之一，是一种快干性溶剂，具有优异的溶解能力，是极好的工业溶剂，也可用于柱层析的洗脱剂。可作粘接剂的溶剂、喷漆的稀释剂。乙酸乙酯是许多类树脂的高效溶剂，广泛应用于油墨、人造革生产中。用作分析试剂、色谱分析标准物质及溶剂。